南宁食品厂设计-先说部分:设计依据 多数企业可按以下七大依据: 洁净厂房装修设计要求, 南宁食品厂设计工业厂房装修设计规范, 国家质量监督局557号令各种食品生产许可证审查细则 第20号令〈出口食品生产企业卫生注册登记管理规定〉,20号令附件1实施出口食品卫生注册、登记的产品目录,20号令附件2HACCP厂房设施设备条款 消防法 南宁食品厂设计先说第二部分:厂房选址 厂址选择的卫生要求: 1,环境要求: ① 厂区周围无畜禽饲养场、屠宰加工厂,畜禽交易场所及医院垃圾场,污水处理站,污水河沟等等的污染源,要求在大气含尘、含菌浓度低,无有害气体,自然环境好的区域;(要有怎么办?有就不合格,回答大耳朵兔的帖子) ② 远离矿山、铁路、机场、交通要道、货场等易产生粉尘和有害气体的场所,并应远离居民区、学校、公共场;(要有怎么办?净厂房与市政交通主干道等《车流量约800辆/小时》距离不宜少于50米,这也是回复论坛筒子的问题,具体是谁没有记得了) ③ 厂址以地势平坦区域,或在稍有斜坡的地方,但不能建在低洼地带; ④ 厂区所处位置尽量选择在交通便利,水、电、气等市政公用设施配套齐全的地方 2,水源要求: 要求水源充足,水质必须符合国家饮用水标准; 3,厂址选择要求经环保部门环境评估认可,有政府出具的环评报告; 关键是要看风水 港澳台商人都信的 他们要求背后有山,谓之“靠山” 进门要有一点上坡,谓之“一直向上走” 周边要有生意好的大厂,谓之“旺财” 南宁食品厂设计先说第三部分:厂区布局设计 厂区布置的根本要求是要有系统观点,兼顾各方面要求,合理布局精心安排,讲究整体效果。一般应遵循以下三条原则: 1.工艺原则 厂区布置首先应该满足生产工艺过程的要求,即全厂的工艺流程要顺畅,从上工序转到下工序,运输距离要短直,尽可能避免迂回和往返运输。 2.经济原则 生产过程是一个有机整体,只有在各部门的配合下才能顺利进行,其中,基本生产过程(产品加工过程)是主体,与它有密切联系的生产部门要尽可能与它靠拢,如辅助生产车间和服务部门应该围绕基本生产车间安排。在满足工艺要求前提下,寻求最小运输量的布置方案,还要求能充分利用土地面积。 3安全和环保原则 厂区布置还要有利于安全生产,有利于职工的身心健康,如易燃易爆物品库应远离人群密集区,并有安全防范措施,有足够的消防安全设施,各生产部门的布置要符合环保要求,还要有三废处理措施等等。 南宁食品厂设计厂区布局中的卫生要求: 1,厂区要有足够的面积,可按企业生产规模每1000万元产值10亩地概算,适当留有发展余地,一般不少于20亩; 2,厂区应按行政、生活、仓贮生产和辅助功能合理布局,并不得互相妨碍,要求生产区与生活区隔离; 3,厂区道路设置要贯彻人流、物流分开的原则,走向合理,主要建筑物四周 要有消防通道,道路宽度主道路一般不少于8米,次道路不少于5米,消防通道不少于3米; 4,洁净厂房应布置在厂区内环境整洁,人流、货流不穿越或少穿越的地方,并考虑产品工艺特点和防止生产时的交叉污染,间距恰当,主厂房之间间距应不少于10米; 5,三废处理、锅炉房、动物房等有严重染污的区域,应置于厂区全年频率风向下风侧; 6,兼有饲料、原料药和制剂生产的药厂,饲料和原料厂区应置于下风侧; 7,有动物房的,设置应符合《实验动物环境及设施》有关规定,有专用的排污和空调设施,与其他区域严格分开,并取得动物实验合格证; 8,洁净厂房周围应绿化,可铺植草坪或种植对大气含尘、含菌不产生有害影响的树木,但不宜种花,尽量减少厂区内露土面积; 9,建筑物、道路及硬化场地、绿地及水池的比例应适当,以单层建筑为例,可考虑三者各占1/3; 10,厂区内留有水池较好,一是可以解决建筑时的用土,二是可以美化环境、制造小气侯,三是可以作为消防备用水; 11,厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,并保持清洁; 12,生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定; 13,厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施; 14,厂区不得建在有碍食品卫生的区域,厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品; 15,厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,并保持清洁 16,生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定; 17,厂区应建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施; 18,厂区路面平整、无积水,厂区无裸露地面; 19,工厂围墙应该坚固耐用,墙高不低于二米五; 20,南宁食品厂设计工厂大门要求是严密的推拉式,采用不变形材料制成,门缝应小于2.5CM,以防止害虫侵入
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